Heteb\u00f8lger med temperaturer over 40 grader setter den over 800 \u00e5r gamle Parmigiano Reggiano-tradisjonen i Italia under press.<\/strong>\n<\/p>\n Utenriks<\/strong>: I regionen Emilia-Romagna sliter b\u00f8nder med \u00e5 holde kuene kj\u00f8lige. Varmen gj\u00f8r at dyrene spiser mindre, hviler mer og produserer opp til 10 prosent mindre melk \u2013 en av de viktigste ingrediensene i parmesan.\n<\/p>\n \u2013 Ekstrem varme p\u00e5virker b\u00e5de kvaliteten og mengden av melk, sier Nicola Bertinelli, leder for Parmigiano Reggiano-konsortiet.\n<\/p>\n Produksjon av ekte Parmigiano Reggiano er bare tillatt i fem provinser, hovedsakelig i Emilia-Romagna, og kuene m\u00e5 utelukkende f\u00f4res med gress og h\u00f8y dyrket der.\n<\/p>\n \u2013 Hvis det ikke regner, vokser ikke gresset. H\u00f8yet kan ikke produseres, og det er umulig \u00e5 skaffe melken som trengs for \u00e5 lage osten, sier Bertinelli.<\/p>\n Flere b\u00f8nder har installert vifter og vannt\u00e5kesystemer, men de ekstra kj\u00f8letiltakene har f\u00e5tt str\u00f8mkostnadene til \u00e5 skyte i v\u00e6ret.\n<\/p>\n Stigende kostnader rammer ogs\u00e5 lagrene der ostehjulene modnes i minst tolv m\u00e5neder. Magazzini Generali delle Tagliate (MGT), som driver to av lagrene, opplyser at det daglige str\u00f8mforbruket har \u00f8kt med rundt 30 prosent.\n<\/p>\n Parmigiano Reggiano-industrien genererer anslagsvis 4,5 milliarder euro i omsetning \u00e5rlig og sysselsetter tusenvis av mennesker.\n<\/p>\n (\u00a9NTB)\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n