Minst 35 gjester ble syke etter restaurantbesøk på Re-Naa i Stavanger – NRK Rogaland – Lokale nyheter, TV og radio

Totalt 35 gjester som besøkte stjernerestauranten i vinter, meldte i ettertid at de var blitt syke, ifølge Mattilsynet.

Re-Naa er én av to restauranter i Norge med tre Michelin-stjerner. Folk fra hele verden reiser til Stavanger for å spise der.

Det er uklart hva som er årsaken til sykdomsutbruddet, og restauranten tok flere grep for å hindre videre smitte.

Re-Naa oppgir selv at en kokk var syk med det som kan ha vært noroviruset i samme periode som gjestene ble syke.

Uvisst årsak

– Vi forstår at slike meldinger vekker bekymring og tar dem på alvor. Samtidig er det viktig å skille mellom at gjester har meldt om sykdom, og at det er fastslått hva sykdommen skyldes. Vi fortsetter arbeidet med mattrygghet og kvalitet hver dag, skriver stjernekokken Sven Erik Renaa i en e-post.

Verken Mattilsynet eller restauranten har klart å oppklare hva som var årsaken til at gjestene ble syke.

Av de 35 som ble syke, meldte 21 gjester om sykdom etter å ha spist på restauranten i perioden 28. til 31. januar, ifølge Mattilsynet.

I en bekymringsmelding til Mattilsynet skriver en gjest at de var en gjeng på åtte personer som ble syke etter å ha spist der i slutten av januar. Videre skriver gjesten at de tror det kan ha vært noroviruset.

«Kraftig oppkast og diaré om natten og stølhet, feber og utmattelse», står det i meldingen som NRK har fått innsyn i.

Alle i gjengen spiste 22 retter fra Ra-Naa sin signaturmeny og hadde drikkepakke, skriver gjesten.

Også 14 personer som spiste på restauranten uken etter, meldte om sykdom, opplyser Mattilsynet. Samtlige som ble syke denne uken, tilhørte samme følge og var tilreisende fra hele landet.

Skal du spise på stjernerestauranten, koster det deg 5000 kroner for maten. Med drikkepakke betaler du totalt mellom 6950 og 12.500 kroner.

– Har gjestene som ble syke fått tilbud om refusjon eller annen kompensasjon?

– Vi har håndtert henvendelsene individuelt og forsøkt å møte gjestene på en god måte, skriver Sven Erik Renaa.

I samråd med Mattilsynet ble syke gjester anbefalt å kontakte legen for å teste seg for å finne mulig årsak, skriver han videre.

Tok flere grep

Produkter fra menyen ble fjernet, og skjell ble sendt til analyse. Skjellene var i orden, ifølge Renaa.

Restauranten gjorde også en full nedvask etter utbruddet og tok grep med menyen.

– Vi har vurdert menyen og tilpasser serveringen av rå skjell og enkelte bløtdyr i vintermånedene, fra januar til april. Vi jobber kontinuerlig med mattrygghet, hygiene og gode rutiner på kjøkkenet.

Kokken som var syk, dro hjem fra jobb da vedkommende fikk symptomer, skriver Renaa videre.

– Vedkommende var borte fra jobb etter at symptomene oppsto og kom tilbake etter at karantenetiden var over.

Mindre alvorlig brudd

Den syke kokken kan ha vært smittekilden, men det er ikke sikkert, sier Arve Kolbeinsen fra Mattilsynet i en e-post. Han inspiserte restauranten etter utbruddet.

– Menyen inneholdt mye skalldyr i form av skjell. Dette kan også ha vært en mulig smittekilde. Vi har foreløpig ikke funnet noen bekreftet smittekilde, skriver han i en e-post.

Inspektøren sier at tilsynet ikke fant noen avvik ved generell drift hos Re-Naa. Mattilsynet konkluderte med «mindre alvorlig brudd».

Bakgrunnen for konklusjonen er tiltakene restauranten tok for å spore og hindre smitte, rutinene restauranten har for de ansatte og nedvask, ingen avvik i generell drift, men at smilefjesrapporten manglet.

Sven Erik Renaa sier at restauranten kjenner til én lignende hendelse tidligere med norske østers, der flere ble syke også andre steder i landet.

I 2018 meldte Stavanger Aftenblad at flere ble matforgiftet etter å ha spist østers hos Re-Naa. Da var det leverandøren av østersen som ikke hadde tilbakekalt dårlige skjell.